ラフテーのレシピ

某所の数値を根拠に

• シマ酒 3cup
• 砂糖 大匙 2
• 醤油 大匙 4

としてたのですが、同居人から味が足らぬとの指摘。砂糖は目分量で倍にしたのですが、自宅にあるレシピによると

• シマ酒 3/4cup
• 砂糖 1/2cup
• 醤油 1/2cup

とのこと。しかも出汁を 3 〜 4 cup との記述もあり。
下茹ではなかなか良かったカンジ (水から皮付きのカタマリを弱火で 1h あまり) なので次の機会があればもう少し良いナニを作りたい。