今日の晩メシ

カラアゲと麻婆豆腐でした。

とは言え

カラアゲは明日以降の保存食な模様。また麻婆豆腐は豚コマ使用でした。あと中国の山椒を挽いて投入。もう一味足らない感がありますが前よりもマシになったカンジ。
最近身に付けたてきコツとしてはネギ投入してから強火にして水溶きカタクリを投入しつつ煮る、という手法です。やはり最後に強火で云々、が美味しくなるコツみたいですね。